Mae'r defnydd helaeth o gynhyrchion dur di-staen yn chwyldro yn y gegin, maent yn brydferth, yn wydn, yn hawdd eu glanhau, ac yn newid lliw a theimlad y gegin yn uniongyrchol.O ganlyniad, mae amgylchedd gweledol y gegin wedi'i wella'n fawr, ac nid yw bellach yn dywyll ac yn llaith, ac mae'n dywyll.
Fodd bynnag, mae yna lawer o fathau o ddur di-staen, ac nid yw'r gwahaniaeth rhyngddynt yn fach.Yn achlysurol, clywir cwestiynau diogelwch, ac mae'n broblem i'w ddewis.
Yn enwedig o ran potiau, llestri bwrdd ac offer eraill sy'n cludo bwyd yn uniongyrchol, mae'r deunydd yn dod yn fwy sensitif.Sut i'w gwahaniaethu?
Beth yw dur di-staen?
Mae nodwedd arbennig dur di-staen yn cael ei bennu gan ddwy elfen, sef cromiwm a nicel.Heb gromiwm, nid yw'n ddur di-staen, ac mae swm y nicel yn pennu gwerth dur di-staen.
Gall dur di-staen gynnal luster yn yr awyr ac nid yw'n rhydu oherwydd ei fod yn cynnwys rhywfaint o elfennau aloi cromiwm (dim llai na 10.5%), a all ffurfio ffilm ocsid solet ar wyneb y dur sy'n anhydawdd mewn cyfryngau penodol.
Ar ôl ychwanegu nicel, mae perfformiad dur di-staen yn cael ei wella ymhellach, ac mae ganddo sefydlogrwydd cemegol da mewn aer, dŵr a stêm, ac mae ganddo hefyd sefydlogrwydd digonol mewn llawer o atebion dyfrllyd o asidau, alcalïau a halwynau, hyd yn oed ar dymheredd uchel neu Mewn a amgylchedd tymheredd isel, gall barhau i gynnal ei ymwrthedd cyrydiad.
Yn ôl y microstrwythur, mae dur di-staen wedi'i rannu'n ddur di-staen martensitig, austenitig, ferritig a deublyg.Mae gan Austenite blastigrwydd da, cryfder isel, caledwch penodol, prosesu a ffurfio hawdd, a dim priodweddau ferromagnetig.
Daeth dur di-staen austenitig allan yn yr Almaen ym 1913, ac mae bob amser wedi chwarae rhan bwysicaf mewn dur di-staen.Mae ei gynhyrchu a'i ddefnyddio yn cyfrif am tua 70% o gyfanswm cynhyrchu a defnydd dur di-staen.Mae yna hefyd y graddau dur mwyaf, felly mae'r rhan fwyaf o'r duroedd di-staen a welwch bob dydd yn ddur di-staen austenitig.
Mae'r dur 304 adnabyddus yn ddur di-staen austenitig.Y safon genedlaethol Tsieineaidd flaenorol yw 0Cr19Ni9 (0Cr18Ni9), sy'n golygu ei fod yn cynnwys 19% o Cr (cromiwm) a 9% o Ni (nicel).Mae 0 yn golygu cynnwys carbon <=0.07%.
Mantais cynrychiolaeth y safon genedlaethol Tsieineaidd yw bod yr elfennau sydd wedi'u cynnwys mewn dur di-staen yn glir ar yr olwg gyntaf.O ran 304, 301, 202, etc., dyna enwau'r Unol Daleithiau a Japan, ond erbyn hyn mae pawb wedi arfer â'r enw hwn.
Nod masnach patent Cromargan 18-10 ar gyfer dur gwrthstaen padell WMF
Rydym yn aml yn gweld offer cegin wedi'u marcio â'r geiriau 18-10 a 18-8.Mae'r math hwn o ddull marcio yn adlewyrchu'r gyfran o gromiwm a nicel mewn dur di-staen.Mae cyfran y nicel yn uwch ac mae'r natur yn fwy sefydlog.
Mae 18-8 (nicel heb fod yn llai nag 8) yn cyfateb i 304 o ddur.Mae 18-10 (nicel heb fod yn llai na 10) yn cyfateb i 316 o ddur (0Cr17Ni12Mo2), sef y dur di-staen meddygol fel y'i gelwir.
Nid yw dur 304 yn foethusrwydd, ond nid yw'n rhad o bell ffordd
Mae'r argraff bod dur di-staen austenitig 304 yn ben uchel iawn oherwydd Xiaomi, sydd wedi pecynnu angenrheidiau dyddiol cyffredin ers degawdau yn gynhyrchion uwch-dechnoleg.
Yn amgylchedd dyddiol y gegin, mae'r ymwrthedd cyrydiad a diogelwch 304 yn gwbl ddigonol.Defnyddir y 316 (0Cr17Ni12Mo2) mwy datblygedig mewn meysydd cemegol, meddygol a meysydd eraill, gyda phriodweddau cemegol mwy sefydlog a mwy o ymwrthedd cyrydiad.
Mae gan ddur austenitig 304 gryfder is ac fe'i defnyddir yn gyffredinol mewn cynwysyddion cegin, tra bod cyllyll yn defnyddio dur di-staen martensitig cymharol galed (420, 440), sydd â llai o wrthwynebiad rhwd.
Yn y gorffennol, credwyd y gallai achosi trafferth, yn bennaf 201, 202 a duroedd di-staen eraill sy'n cynnwys manganîs.Dur gwrthstaen 201 a 202 yw'r cynhyrchion pen isaf mewn dur di-staen, a datblygir 201 a 202 i gymryd lle rhan o 304 o ddur di-staen.Y rheswm yw bod manganîs yn llawer rhatach o gymharu â nicel.Mae duroedd di-staen austenitig cr-nicel-manganîs fel 201 a 202 tua hanner pris 304 o ddur.
Wrth gwrs, nid yw 304 o ddur ei hun mor ddrud ag y mae, tua 6 neu 7 yuan fesul catty, a 316 o ddur ac 11 yuan fesul catty.Wrth gwrs, nid yw pris deunydd yn aml yn ffactor hollbwysig ym mhris y cynnyrch terfynol.Mae offer coginio dur di-staen wedi'i fewnforio mor ddrud, nid i gyd oherwydd deunyddiau da.
Dim ond 1/25 o bris cromiwm ac 1/50 o nicel yw pris uned fesul tunnell o haearn bwrw gwneud dur.Ymhlith y costau heblaw'r broses anelio, mae cost deunydd crai dur di-staen austenitig yn amlwg yn llawer uwch na chost martensite a haearn heb nicel.Dur di-staen solet.Mae 304 o ddur yn gyffredin ond nid yn rhad, o leiaf o ran gwerth metel crai.
Yn ôl y safonau cenedlaethol cyfredol, ni allwch ddarganfod pa fodel na ellir ei ddefnyddio yn y gegin
Mae'r hen safon genedlaethol GB9684-1988 yn nodi bod dur gwrthstaen gradd bwyd yn cael ei rannu'n gynwysyddion a llestri bwrdd., Dylid defnyddio dur gwrthstaen martensitig (0Cr13, 1Cr13, 2Cr13, 3Cr13).”
Yn syml iawn, edrychwch ar y model dur a gwyddoch pa ddeunydd y gellir ei ddefnyddio mewn prosesu bwyd, cynwysyddion, cyllyll a ffyrc.Yn amlwg, roedd y safon genedlaethol bryd hynny yn y bôn yn nodi'n uniongyrchol 304 o ddur fel dur di-staen gradd bwyd.
Fodd bynnag, nid yw'r safon genedlaethol a ail-gyhoeddwyd yn ddiweddarach - Safon Diogelwch Bwyd Cenedlaethol ar gyfer Cynhyrchion Dur Di-staen GB 9684-2011 bellach yn rhestru'r modelau, ac ni all pobl bellach farnu'n uniongyrchol beth yw gradd bwyd o'r model.Mae newydd ddweud yn gyffredinol:
“Dylai cynwysyddion llestri bwrdd, offer cynhyrchu a gweithredu bwyd, a phrif rannau'r offer gael eu gwneud o ddeunyddiau dur di-staen sy'n bodloni safonau cenedlaethol perthnasol, megis dur di-staen austenitig, dur di-staen ferritig austenitig, a dur di-staen ferritig;llestri bwrdd a pheiriannau cynhyrchu bwyd Gellir defnyddio dur gwrthstaen martensitig hefyd ar gyfer prif gorff yr offer, fel offer drilio a malu.”
Yn y safon genedlaethol newydd, defnyddir dyodiad cydrannau metel i benderfynu a yw'r safon yn cael ei fodloni yn y dangosyddion ffisegol a chemegol.
Mae hyn yn golygu, i bobl gyffredin, ei bod hi'n anodd iawn gwahaniaethu rhwng yr hyn sy'n ddur di-staen gradd bwyd, fel pe bai modd gwneud unrhyw beth, cyn belled nad oes problem.
Ni allaf ddweud, sut ddylwn i ddewis?
Manganîs yw pryder diogelwch dur di-staen.Os yw cymeriant metelau trwm fel manganîs yn fwy na safon benodol, bydd difrod penodol i'r system nerfol, megis colli cof a diffyg egni.
Felly a fydd yn achosi gwenwyno oherwydd y defnydd o gynhyrchion dur di-staen fel 201 a 202?Mae'r ateb yn amwys.
Y cyntaf yw'r diffyg proflenni achos mewn bywyd go iawn.Yn ogystal, mewn theori, nid oes unrhyw ganlyniadau argyhoeddiadol.
Mae yna linell glasurol yn y trafodaethau hyn: mae siarad am wenwyndra heb ddos yn hwliganiaeth.
Fel llawer o elfennau eraill, mae dyn yn anwahanadwy oddi wrth fanganîs, ond os yw'n amsugno gormod, bydd yn achosi damweiniau.Ar gyfer oedolion, y “swm digonol” o fanganîs yw 2-3 mg y dydd yn yr Unol Daleithiau a 3.5 mg yn Tsieina.Ar gyfer y terfyn uchaf, mae'r safonau a osodwyd gan Tsieina a'r Unol Daleithiau tua 10 mg y dydd.Yn ôl adroddiadau newyddion, mae cymeriant manganîs trigolion Tsieineaidd tua 6.8 mg y dydd, ac adroddir hefyd bod y manganîs a waddodwyd o 201 o lestri bwrdd dur yn ddibwys ac yn anaml y bydd yn newid cyfanswm cymeriant manganîs pobl.
Sut y ceir y dosau safonol hyn, a fyddant yn newid yn y dyfodol, a bydd y cymeriant a'r dyodiad a roddir gan adroddiadau newyddion yn amheus.Sut i wneud dyfarniad ar yr adeg hon?
Agos o waelod pot cawl Fissler 20cm, deunydd: 18-10 dur gwrthstaen
Credwn ei bod yn arfer da ystyried hynodrwydd bywyd personol, atal effaith arosod ffactorau risg, a cheisio dilyn angenrheidiau dyddiol cegin mwy diogel a lefel uwch o dan amodau.
Felly pan allwch chi ddewis 304 a 316, pam dewis eraill?
Pot Coginio Dwfn 20cm ar y gwaelod Zwillan TWIN Classic II
Sut i adnabod y duroedd di-staen hyn?
Mae brandiau clasurol Almaeneg fel Fissler, WMF a Zwilling yn aml yn defnyddio 316 (18-10), ac mae'r cynhyrchion gorau yn wir yn ddiamwys.
Mae'r Japaneaid yn defnyddio 304, ac maent yn aml yn datgan eu cynhwysion yn uniongyrchol.
Ar gyfer cynhyrchion nad yw eu ffynonellau yn ddibynadwy iawn, y dull mwyaf dibynadwy yw eu hanfon i'r labordy, ond nid oes gan y mwyafrif o ddefnyddwyr y cyflwr hwn.Mae rhai netizens yn meddwl bod defnyddio magnetau i ganfod priodweddau magnetig yn fodd, a bod dur austenitig 304 yn anfagnetig, tra bod Corff ferrite a dur martensitig yn magnetig, ond mewn gwirionedd nid yw dur austenitig 304 yn anfagnetig, ond ychydig yn magnetig.
Bydd dur austenitig yn gwaddodi ychydig bach o martensite yn ystod gwaith oer, ac mae ganddo briodweddau magnetig penodol ar yr wyneb tynnol, yr arwyneb plygu a'r arwyneb torri, ac mae 201 o ddur di-staen hefyd ychydig yn magnetig, felly nid yw'n ddibynadwy defnyddio magnetau.
Mae'r potion canfod dur di-staen yn opsiwn.Mewn gwirionedd, mae i ganfod cynnwys nicel a molybdenwm yn y dur di-staen.Mae'r sylweddau cemegol yn y potion yn adweithio â'r nicel a'r molybdenwm yn y dur di-staen i ffurfio cymhleth o liw penodol, er mwyn gwybod nicel a molybdenwm mewnol y dur di-staen.cynnwys bras.
Er enghraifft, bydd 304 potion, pan fydd y nicel yn y dur di-staen a brofir yn fwy nag 8%, yn arddangos lliw, ond oherwydd bod cynnwys nicel dur di-staen o 316, 310 a deunyddiau eraill hefyd yn fwy nag 8%, felly os yw'r 304 Defnyddir potion i ganfod 310, 316 Bydd y dur di-staen hefyd yn arddangos y lliw, felly os ydych chi am wahaniaethu rhwng 304, 310, a 316, rhaid i chi ddefnyddio'r potion cyfatebol.Yn ogystal, dim ond cynnwys nicel a molybdenwm yn y dur di-staen y gall y potion canfod dur di-staen ar y safle ganfod, ond ni all ganfod y dur di-staen.Mae cynnwys cydrannau cemegol eraill mewn dur di-staen, megis cromiwm, felly os ydych chi eisiau gwybod union ddata pob cydran gemegol mewn dur di-staen, mae'n rhaid i chi ei anfon i brofi proffesiynol.
Yn y dadansoddiad terfynol, dewis brand dibynadwy yn ffordd allan pan amodau Caniatâd0
Amser postio: Medi-08-2022